つぼ八は北海道や東北を中心に居酒屋チェーンとして全国に展開している企業ですが、その人気は衰えることはなくいつもお客さんで賑わっています。
それはアルバイトも含めた全てのスタッフが同じ技量を持っているからです。
つぼ八の仕事内容は様々ですが、ここではまず新人アルバイトが覚えなければいけないことを中心にその作業内容を掲載していきます。
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目次
つぼ八の仕事内容
つぼ八では大きく分けて「ホール部門」と「厨房部門」の二つの仕事があります。
ホール部門
接客
まずホール部門ですがお客さんと対面するお店と顔となりますのでとにかく接客が重要となります。
つぼ八では呼び出しコールが鳴るとスタッフ全員が大きな声で「ただ今お伺い致します」と言いお客さんの元へ伺います。
そして到着に関わらず「大変お待たせいたしました。ご注文有難うございます」と笑顔で対応します。
この対応があってこそ少々伺うのが遅れてもお客さんは嫌な表情をせず楽しんで頂けます。これが出来なければホール担当として失格となります。
どの居酒屋バイトでも言えることですが、誠実な対応は勿論、元気で明るい接客が重要視されるので、そういった対応に抵抗がある根暗（言い方悪いですが・・・）な方には向いていないので違うアルバイトを探した方が良いでしょう。
ドリンカー
ホールでは接客がメインですが、ドリンカーも重要な仕事の一つです。
居酒屋の定番でもある生ビール作りですが、これもしっかりとした技術が必要となります。
ビールジョッキを60度位の角度に傾けグラスの8割にビールを、2割には泡をつくらなければ美味しいビールは作れません。
一見簡単に観えますが意外と難しくこの比率になっていないビールはお客さんには提供せず廃棄となります。勿論、先輩従業員に怒られます・・・
また、つぼ八のアルコールメニューは他店と比較すると種類が豊富になっています。
しかもリキュールやジュースの配合はドリンカーが行う為、全てのメニューと配合をしっかりと勉強しなければならないのです。これも徹底した教育によって磨きます。
厨房部門
刺し場
次に厨房部門ですが、刺し場と呼ばれる刺身等を作る場所においても半身になった魚の皮剥ぎや全て同じ面積になるように切付ける技が必要になります。
大きさが異なると食感も味も変わってしまうので、知識も当然ながら経験が必要となり熟練のアルバイトにしか行えない技です。
焼き場
そして焼き鳥などを調理する焼き場です。
ある程度のマニュアルはありますが、肉の大きさや火の加減によって生だったり焼きすぎたりすることが発生してしまいます。
生は当然提供できませんし、焼き過ぎは肉が硬くなり廃棄となります。その為、一番美味しい焼き具合いを見極める技が必要になります。
こればかりは経験が必要ですが、アルバイトの方でも熟練の経験によって焼き色と焼ける音で一番美味しいタイミングを見定めることが出来ております。
その他の仕事
ここでは書ききれませんが、その他にもレジ業務や端末の操作、清掃や洗い物などつぼ八の仕事は多岐にわたるので、一つずつ確実に覚えることを心がけましょう。
社員であろうとアルバイトであろうとお客さんにとっては同じつぼ八のスタッフとなっているので、スタッフ全員が同じ水準の技量を持ってお客さんに楽しい一時を与えてくれる素晴らしい居酒屋となっています。
つぼ八でバイトをしたことがある方の口コミ・評判
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さおり
つぼ八は従業員同士の結束が固いので、人見知りをする僕でもすぐに打ち解けることができました。
バイト先で好きな人が出来て先日、先輩に後押しされ告白をして付き合えるようになりました。
他の某居酒屋チェーン店に比べてと料理（特に海鮮）が凄くおいしいので、まかないが楽しみでした。
私が働いていた店舗では、まかないが無料でしたので一人暮らしの方には最適なアルバイトではないでしょうか。
店舗にもよるでしょうが、つぼ八で働く社員は体育系の方が多いです。ですので、少しでも仕事が遅ければすぐに怒鳴られます。体育会系のノリが苦手な人には向いていません。
つぼ八では接客を重視しているので、挨拶はかなり厳しく指導があります。
ただ、メニューはあまり多くないので覚えることはそれほど多くありません。
僕の働いていた店では常に従業員が足りていない状況だったので、一度シフトを固定してしまうと、後で変更することが難しいです。
もし変更する場合は、自分で代わりに入ってくれる人を探さなければいけないのでそういった面では辛かったです。
つぼ八は働きやすい？
居酒屋バイト全般に言えることですが、とにかく元気で明るい方じゃないと、つぼ八のアルバイトは窮屈に感じると思うのでやめた方が良いです。
逆に明るくて人間関係を良好に作れる方であれば、かなり楽しく仕事をすることができるのでお勧めします。
口コミでもありましたが、つぼ八は他の居酒屋チェーン店に比べてメニューの数がそれほど多くないので、特に調理は簡単に覚えることができます。（ドリンクの数は多い）
つぼ八は比較的時給が高い求人が多いので、元気で明るいと自負している方は一度チャレンジしてみてはいかがでしょう。