ココスのバイトはキツイって本当？経験者に評判や口コミを聞いてみた！

３年間ほどファミレスで勤務していたのですが、なかなか良い思い出がありません。
まず、人件費削減の為に、アルバイトの人数は最小限でありながら、安く手軽なコンセプトであるファミレスには、時間のかかるお客様も多いです。
時間のかかるお客様というのは、所謂クレーマーさんです。
複数人が席が空くのを待っているのに押しのけて、店員である私の腕を掴んで、私は少人数できてるから、すぐに座らせろ！と怒鳴られたり、味が思っていたのと違うから取り替えてくれと言われたりしたことは、一度や二度ではありません。

COCO’Sでアルバイトをしていました。
私の担当はカスタマーといって、ホール側のことをいいます。（反対に調理側のことをフードさんと呼んでいました。）
レストランのウェイトレスさんというものに、憧れがあり働き始めましたが、想像以上に大変でした。
それまで、いくつか接客業飲食店経験のあった私でしたが、接客の根本的なことから叩き直された思いがします。
驚いたのはあるベテラン店員さんが、お客様が店に入る前からすでに駐車場から歩いてくるお客様のことを視界に入れていて、出迎える意識が凄いことに感銘しました。
何名でどんなお客様だから何が必要で、どこにご案内するのがベストかまでいかにスムーズに気持ちよくお食事していただけるかということを考えているなと思いました。
ホールの歩き方も、決まりがあって、理想は早歩き（安全なスピードで）を目指します。
何が一番難しかったか振り返ると、常に何かしら動きながら優先順位をいち早く決めながら仕事をしていかないと、店が回らなくなることでした。
洗い場は一瞬で山のようになり置く所もなくなります。デザートも早く作らないとアイスが溶けてしまいます。
でも、私の店舗では一日一日あらかじめ担当を決め工夫することで、お客様に少しでも多く満足していただけるようにしました。
レジ優先担当、お料理提供優先担当、デザート担当、ご案内・オーダー・下げ膳担当、といった感じです。ホールでは、みんなニコニコ接客をしていますが、一歩厨房に入ると厳しい言葉も飛び交っていることも日常茶飯事でした。
しかし、それもお客様の為。とてもとてもやりがいがあり、飲食店に携わりたい方なら、是非経験することをお薦めします。

私が以前バイトで入ったのはキッチン側の夜勤でした。
最初は研修期間との事でキッチン周りでの洗浄作業から清掃作業を覚えることから始めました。
希望出していたのは夜の１０時から翌２時まででしたが、夜１０時は意外とピークタイムに入っているので、洗浄作業が大量にありました。
その洗浄と同時進行で清掃も必要になり、他の人が調理している片隅で清掃するほどのタイトなタイムスケジュールでした。
それでも洗浄清掃は調理と同時進行で行うものと教わりました。
２５席ほどの店舗で普段の平日のピークタイムは８割以上席が埋まる中で、基本的に調理（洗浄・清掃含む）は２人と接客が２人だと言われた時にはどれほどかと思いましたが、ベテランの方々はそれでもサクサクこなしていました。
人件費の関係で客数が少ない時は、希望出していた日のシフトが急遽休みになったり早上がりになったりしましたが、ファミレスのキッチン側はそこまで色々出来る人材でないと、店舗経営が難しいものなのだと教わりました。